Тимашевск

Крахмал кукурузный

Крахмал кукурузный
Крахмал кукурузный
27 руб килограмм
Трунилов Артем Андреевич, менеджер
на Флагма с 2 декабря 2014
Продам

Кукурузный крахмал – это белый не особо прозрачный клейстер, имеющий невысокую степень вязкости. Запах и привкус крахмала характерны для зерна кукурузы. В результате сушки он становится сыпучим веществом, порошком белого цвета с едва уловимым желтым оттенком. Что касается, его химического состава, то для кукурузного крахмала характерно чрезмерно низкое содержание таких веществ, как протеин и зола. Основными свойствами крахмала кукурузного можно назвать повышенную способность к набуханию даже в холодной воде. Довольно интересно, что по сравнению с исходным продуктом, набухший крахмал не меняется на химическом уровне.

Многих интересует вопрос о том, как же добывают кукурузный крахмал. Суть процесса следующая: в зерне кукурузы крахмал связан между собой при помощи белков, для растворения которых кукуруза замачивается в растворе сернистой кислоты. После этого зерно дробят, и выделяется зародыш. Затем крупа дополнительно измельчается, в ходе чего выделяется крахмальное молоко. Интересно, что крахмал отделяется от нерастворимого белка в огромных центрифугах, а затем его тщательно промывают и высушивают для получения сухого пищевого продукта. Калорийность крахмала кукурузного немного выше картофельного и составляет 343 ккал на 100 граммов.

В пищевой промышленности крахмал кукурузный применяется в мясомолочных и хлебопекарных отраслях, при производстве кетчупа и майонеза. Хозяйки добавляют этот продукт при изготовлении различных соусов и пудингов, а также начинок для пирогов. В тех случаях, когда действие клейковины необходимо ослабить, придав особую нежность и большую мягкость готовому продукту, этот порошок как раз кстати. с пониженной влажностью используют В кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет незаменим пересушенный крахмал, так как он обладает пониженной влажностью.

  просмотров: 248
Обновлено: 20 октября 2015, 07:20
Похожие объявления
... переработки зерна на крахмал и патоку. Представляет ... растительных жиров . Глютен кукурузный сухой упаковывают в ......
Feedexpert, ООО, Тимашевск
... зерна, в результате которой крахмал расщепляется до моносахаров; сбраживание ... кур-несушек в комбикорма кукурузного и...
Фидэксперт, ООО, Тимашевск
7 руб/кг оптом
Производитель предлагает жмых кукурузного зародыша насыпью от 650тн/ ...
Тимашевс Соя Продукт, ООО, Тимашевск
Производитель предлагает масло кукурузное нерафинированное наливом до 450тн/мес
Тимашевс Соя Продукт, ООО, Тимашевск
7 руб/кг оптом
Производитель предлагает жмых кукурузного зародыша насыпью до 650 ...
Тимашевс Соя Продукт, ООО, Тимашевск
×
×
Флагма* Сайты 48 стран
×
×
×